Петрушка имеет терпкий вкус и в сушёном виде используется как приправа или для украшения. По содержанию витаминов петрушка превосходит многие овощи и фрукты. приятный пряный вкус, обусловлен наличием эфирного масла. Как приправа петрушка является компонентом соусов, супов или песто.